Olijfolie op de bbq: waarom het meer is dan invetten Olijfolie op de bbq is voor de meeste mensen een fles die ergens naast de grill staat om aanbakken te voorkomen. Zonde. In Spanje is olie geen hulpmiddel maar een ingrediënt: je marineert ermee vooraf, je bestrijkt...
Een fles goede Spaanse extra vergine olijfolie is een klein wonder: het sap van pas geoogste olijven, koud geperst zodat alle aroma’s en gezonde polyfenolen bewaard blijven. Maar juist die kostbare stoffen zijn kwetsbaar. Verkeerd olijfolie bewaren laat een...
